{"product_id":"pomodori-pugliesi-secchi-sottolio-550g","title":"Pomodori Pugliesi Secchi Sott'Olio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn vaso d'estate pugliese da aprire quando vuoi, anche a dicembre.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eImmagina una bruschetta tiepida, un pomodoro secco che si scioglie in bocca dolce e acido insieme, e un profumo che ti riporta in un campo di luglio. È l'antipasto che salva le cene improvvisate e fa sembrare la tavola più ricca di quello che è.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEstate pugliese. Luglio. I pomodori si tagliano a metà, si salano, si stendono al sole su graticci di legno. Giorni interi. Finché l'acqua non è evaporata e il sapore si è concentrato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuello che resta è intenso. Dolce e acido insieme. Con una profondità che il pomodoro fresco non avrà mai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi conservano sott'olio, con capperi, aglio e peperoncino. Gli stessi ingredienti di sempre. La ricetta non cambia perché non ha bisogno di cambiare.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProduttore: piccolo produttore di Cerignola (FG)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredienti: pomodori secchi, olio di semi di girasole, aceto di vino bianco, sale, prezzemolo, aglio, peperoncino, acidificante E330, antiossidante E300.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEssiccazione: al sole, su graticci di legno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso netto: 550 gr.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservazione: luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare entro 4-5 giorni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine: Puglia, Italia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eCome si usano in cucina?\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eCosì come sono nell'antipasto e nel tagliere; tritati danno sapore a sughi, pasta fredda, friselle e panini. L'olio del vaso, insaporito, vale come condimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eCome si mangiano?\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSulla bruschetta, sulla focaccia, sulla pasta. Su un tagliere con le \u003ca title=\"Melanzane a Filetti Sott'Olio\" href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/melanzane-a-filetti-sottolio-550-gr\"\u003emelanzane a filetti\u003c\/a\u003e e il \u003ca title=\"Caciocavallo Podolico Pugliese Artigianale\" href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/caciocavallo-podolico-pugliese-classico\"\u003ecaciocavallo\u003c\/a\u003e. O direttamente dal vaso, uno alla volta, con le dita. Anche questo è un modo lecito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eVanno reidratati prima dell'uso?\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eNo. Sono già conservati sott'olio, morbidi e pronti. I pomodori secchi da reidratare sono quelli venduti asciutti, senza olio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePerché sono così saporiti?\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eL'essiccazione al sole toglie l'acqua e concentra zuccheri e acidità. Un pomodoro secco contiene il sapore di molti pomodori freschi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eQuanto durano dopo l'apertura?\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eIn frigorifero, coperti d'olio, 4-5 giorni. Se serve, rabboccare con olio extravergine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePiccoli produttori, grandi storie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bottega Imperiale","offers":[{"title":"9 vasetti","offer_id":57598029529412,"sku":null,"price":68.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 vasetti","offer_id":57598029562180,"sku":null,"price":41.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 vasetto","offer_id":56855830364484,"sku":null,"price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/8149\/5108\/files\/Pomodoro_secco_in_olio_essiccato_al_vento.jpg?v=1784486849","url":"https:\/\/j74nru-id.myshopify.com\/products\/pomodori-pugliesi-secchi-sottolio-550g","provider":"Bottega Imperiale","version":"1.0","type":"link"}