{"product_id":"soppressata-di-maiale-artigianale-pugliese","title":"Soppressata Artigianale Pugliese Stagionata 4 mesi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa soppressata da tagliare a fette spesse, quelle che si mangiano con le mani.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel Subappennino Dauno, in provincia di Foggia, quando arriva un ospite la prima cosa che compare sul tavolo non è il menu. È un tagliere, un pezzo di pane e una soppressata da tagliare lì, davanti a tutti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eImmagina di fare lo stesso a casa tua: suonano alla porta, arrivano gli amici, e in due minuti la tavola è già bella. Il coltello affonda nella soppressata, la fetta cade spessa sul pane, e la serata comincia senza che nessuno abbia dovuto cucinare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta la prepara Mimmo, che lavora il maiale da solo da più di trent'anni. Nessun intermediario tra la bestia e il budello, nessuna aggiunta che non sia necessaria. Carne di maiale puro, macinata grossa, insaccata nel budello naturale e lasciata stagionare \u003cstrong\u003ealmeno 4 mesi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fa allungata, compatta. Al taglio la grana è irregolare, viva, con la marezzatura bianca nella carne rossa: non un difetto, ma la firma di un maiale allevato come si deve. Il profumo è quello della stagionatura vera, non accelerata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDa tenere in casa, da regalare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ il salume che salva le cene improvvisate e fa bella figura nei regali piccoli. Mettila in un cesto con un \u003ca href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/caciocavallo-podolico-pugliese-classico\" title=\"Caciocavallo Podolico del Gargano\"\u003ecaciocavallo podolico\u003c\/a\u003e e un po' di pane casereccio: chi la riceve capisce subito che sai scegliere.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQUANTO NE RICEVI E QUANTO PAGHI\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl prezzo è di \u003cstrong\u003e20 €\/kg\u003c\/strong\u003e. Ogni soppressata pesa \u003cstrong\u003ecirca 400 g\u003c\/strong\u003e e costa \u003cstrong\u003e8 €\u003c\/strong\u003e. Arriva sottovuoto, intera, pronta da affettare.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCOME SI MANGIA\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA fette spesse, su pane casereccio. Su un tagliere con il \u003ca href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/capocollo-artigianale-pugliese\" title=\"Capocollo Artigianale Pugliese\"\u003ecapocollo\u003c\/a\u003e dello stesso macellaio, un pezzo di \u003ca href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/caciocavallo-podolico-pugliese-classico\" title=\"Caciocavallo Podolico del Gargano\"\u003ecaciocavallo podolico\u003c\/a\u003e e le \u003ca href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/olive-bella-di-cerignola-550-gr\" title=\"Olive Bella di Cerignola\"\u003eolive Bella di Cerignola\u003c\/a\u003e. Nel bicchiere, un rosato come \u003ca href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/le-rotaie-vino-rosato-susumaniello-valle-ditria-igp\" title=\"Le Rotaie Vino Rosato Biologico Susumaniello Valle d'Itria IGP\"\u003eLe Rotaie Susumaniello biologico\u003c\/a\u003e o un rosso come il \u003ca href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/negroamaro-2024-affinato-in-barrique\" title=\"Negroamaro 2024 Affinato in Barrique\"\u003eNegroamaro affinato in barrique\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCosta poco, si conserva bene sottovuoto: prendine più di una e tienila da parte per la prossima volta che arriva qualcuno a cena.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSCHEDA PRODOTTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProduttore: Mimmo, macellaio artigiano – Subappennino Dauno (FG)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredienti: carne di maiale puro, sale, pepe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBudello naturale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStagionatura: almeno 4 mesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato: pezzo intero da circa 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrezzo al kg: 20 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConfezione: sottovuoto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservazione: in frigorifero; una volta aperta, consumare entro un paio di settimane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine: Puglia, Italia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDOMANDE FREQUENTI\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChe differenza c'è tra soppressata e salsiccia secca?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa soppressata ha una pezzatura più grande e una stagionatura più lunga. La grana è grossa in entrambe, ma la soppressata sviluppa un profumo più profondo. Mimmo produce anche la \u003ca href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/salsiccia-pugliese-a-punta-di-coltello-con-semi-di-finocchietto\" title=\"Salsiccia Pugliese a Punta di Coltello con Semi di Finocchietto\"\u003esalsiccia a punta di coltello\u003c\/a\u003e del nostro catalogo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa soppressata pugliese è piccante?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuesta è la versione dolce: carne, sale e pepe. Il sapore viene dalla carne e dalla stagionatura, non dalle spezie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si conserva?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSottovuoto, in frigorifero. Una volta aperta, avvolgila in un canovaccio o in carta alimentare, tienila in frigo e consumala entro un paio di settimane. Prima di affettarla lasciala qualche minuto a temperatura ambiente: il profumo si apre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché ha macchie bianche nella carne?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÈ la marezzatura: grasso naturale distribuito nella carne. Indica un maiale allevato bene e dà alla soppressata morbidezza e sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuando arriva la spedizione gratuita?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn Italia per ordini da 79 €. Puoi combinare la soppressata con capocollo, caciocavallo e gli altri prodotti della bottega.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePiccoli produttori, grandi storie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bottega Imperiale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56856038113604,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/8149\/5108\/files\/soppressata_di_puro_suino_su_tagliere_legno.jpg?v=1791385008","url":"https:\/\/j74nru-id.myshopify.com\/products\/soppressata-di-maiale-artigianale-pugliese","provider":"Bottega Imperiale","version":"1.0","type":"link"}