La sera in cui vuoi un rosso che parli piano ma resti nella memoria.
Immagina di stappare l'Argese per una cena di festa: rosso intenso con sfumature granato, profumo di frutti neri, ribes, cassis e mora, con note di erbe officinali, cacao e tabacco biondo. Un Primitivo che nasce da una raccolta tardiva fatta a mano, e da un appassimento paziente.
Vinificazione artigianale
La magia inizia nell'ultima settimana di settembre, quando la raccolta tardiva viene effettuata esclusivamente a mano, selezionando con cura ogni singolo grappolo.
I grappoli di uva 100% Primitivo vengono poi trasferiti in cantina dove subiscono un appassimento naturale di circa 4 settimane, un processo che concentra gli zuccheri e intensifica gli aromi.
Dopo una pressatura soffice e delicata, inizia la macerazione seguita dalla fermentazione in serbatoi di acciaio inox per circa 10 giorni.
Il vino matura poi per 12 mesi in barriques di rovere francese dove acquisisce complessità e struttura, per concludersi con un affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Temperatura di servizio: 18°-20° C
Grado alcolico: 18% vol.
Colore: Rosso intenso con sfumature granato.
Profumo: Frutti neri, ribes, cassis e mora, con note di erbe officinali, cacao e tabacco biondo.
Gusto: Strutturato, armonico e persistente, con un retrogusto fruttato e speziato.
Abbinamenti: Ideale con primi piatti saporiti, carni rosse e formaggi stagionati.
Piccoli produttori, grandi storie.
